Pochodzenie: Naturalny kwas występujący w wielu owocach, głównie w winogronach. Na skalę rynkową produkowany z odpadów powstałych w produkcji wina (np. skórki winogron)

Funkcje i cechy charakterystyczne: Regulator kwasowości i wzmacniacz aromatów owocowych. Stabilizator barwy w owocach i produktach owocowych

Produkty: Wiele produktów, głównie cukierniczych, napoje bezalkoholowe, wino oraz marmolady

Dopuszczalne dzienne spożycie: Maksymalnie 30 mg/kg masy ciała

Efekty uboczne: Nie jest metabolizowany przez organizm, jest wydalany wraz z moczem bez żadnych efektów ubocznych

Ograniczenia żywieniowe: Kwas winowy i winiany mogą być spożywane przez wszystkie grupy religijne oraz wegan i wegetarian.  

www.food-info.net

Naturalny, roślinny regulator kwasowości, synergent i przeciwutleniacz. Upośledza wchłanianie wapnia. Uważany za nieszkodliwy.

www.federacja-konsumentow.org.pl