Pochodzenie: Sól sodowa kwasu askorbinowego (witamina C, naturalny kwas), który występuje w większości owoców i warzyw. Na skale produkcyjna syntetyzowany na drodze fermentacji glukozy przez bakterie, która poprzedza chemiczne utlenianie

Funkcje i cechy charakterystyczne: Przeciwutleniacz, używany również jako wzmacniacz smaku przy wypieku chleba. Zapobiega brązowieniu owoców, a także tworzeniu się nitrozoamin w mięsie. Kwas askorbinowy jest witamina C, jednakże nie może być stosowany jako dodatek do żywności, kiedy ma oznaczenie E300

Produkty: Różne

Dopuszczalne dzienne spożycie: Bez ograniczeń

Efekty uboczne: Przy koncentracji obecnej w żywności, nie odnotowano efektów ubocznych

Ograniczenia żywieniowe: Brak; E301 może być spożywane przez wszystkie grupy religijne, wegan i wegetarian.  

www.food-info.net

Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Sól sodowa kwasu askorbinowego. Patrz E 300. Uważany za nieszkodliwy.

www.federacja-konsumentow.org.pl