Pochodzenie: Sól sodowa kwasu siarkawego

Funkcje i cechy charakterystyczne: Biały, nietrwały proszek, który reagując z tlenem tworzy siarczan sodu. W środowisku kwaśnym tworzy kwas siarkawy, który jest środkiem konserwującym. Używany jako konserwant w niektórych produktach, a także jako środek bielący

Produkty: Cebula marynowana, napoje alkoholowe, pieczywo, soki owocowe, produkty ziemniaczane itd

Dopuszczalne dzienne spożycie: Do 0,7 mg/kg masy ciała

Efekty uboczne: Może obniżyć zawartość witamin w produktach na skutek utlenienia. Jest on rozkładany w wątrobie do nieszkodliwych siarczanów i wydalany wraz z moczem. Osoby, u których występuje brak tolerancji w stosunku do naturalnych siarczynów powinny także unikać dodatku siarczynów (E221 - 228)

Ograniczenia żywieniowe: Brak; dwutlenek siarki i siarczyny mogą być spożywane przez osoby wszystkich wyznań, wegan i wegetarian.  

www.food-info.net

Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E 220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.

www.federacja-konsumentow.org.pl