Jest to ser wyprodukowany z pasteryzowanego mleka krowiego stanowiący alternatywę dla sławnego Brie de Meaux. Jego cechą charakterystyczną jest delikatna tekstura, watowaty nalot na skórce oraz szeroka gama aromatów, nieco mniej dominujących niż w przypadku Brie de Meaux. Dla tych, którzy nie przepadają za serami wyprodukowanymi ze świeżego mleka, ceniąc sobie łagodne aromaty, jest to doskonały wybór.