Yerba Mate La Rubiato naprawdę mocno pobudzająca, cierpka i gorzka w smaku yerba. La Rubia (z hiszp. blondynka) jest produkowana przez rodzinną firmę z okolicy Itapua. Uprawia się ją bez użycia sztucznych nawozów - coś dla prowadzących zdrowy tryb życia.Yerba Mate jest otrzymywana z liści południowo-amerykańskiej rośliny - ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex Paraguariensis). Jest tradycyjnym napojem Ameryki Południowej (Paragwaj, Argentyna, Brazylia, Urugwaj), jakkolwiek ostatnimi czasy zyskuje popularność w pozostałych częściach świata, w tym również w Polsce.
Na początku XVI w. hiszpański odkrywca Juan Díaz de Solís zaobserwował, że Indianie Guarani sporządzają herbatę z liści, która powoduje u nich odprężenie i zniesienie uczucia zmęczenia. Od tego czasu mate nazywana była herbatą paragwajską. Sami Indianie twierdzą, że piją napar z liści ostrokrzewu od wieków, aby oczyścić krew, wzmocnić włosy, zwiększyć odporność organizmu, zwalczyć zmęczenie i zredukować stres.
Właściwości Yerba Mate:
- pobudza umysł i ciało, dodaje energii, rozluźnia
- niweluje objawy zmęczenia, stymuluje osłabiony i zmęczony układ nerwowy
- poprawia koncentrację, polepsza sprawność fizyczną i intelektualną
- daje uczucie sytościdlatego polecana jest przy odchudzaniu, reguluję przemianę materii, ułatwia trawienie pokarmu
- odbudowuje uszkodzone tkanki żołądka i jelit
- poprawia kondycję włosów, zębów i paznokci
- oczyszcza krew z toksyn, wspomaga pracę nerek, stymuluję pracę serca.Sugestie przyrządzaniaTradycyjny sposób parzenia Yerba Mate:
1. Wypełnij tykwę (lub kubek) do 2/3 objętości suszem Yerba Mate.
2. Stukając lekko dłonią o naczynie umieść susz po jednej stronie tykwy, tak by utworzyć po przeciwnej stronie wolne miejsce na wodę.
3. Wlej do tykwy letnią wodę, tak by tylko zwilżyła susz (nie do pełna), poczekaj krótką chwilę, by woda wsiąkła w Yerba Mate.
4. Włóż do naczynia bombillę (rurkę), a następnie dopełnij wodą o temperaturze ok. 70°C (trochę poniżej temperatury wrzenia).
5. Uzupełniaj tykwę wodą o temperaturze 70°C (najlepiej w tym celu używać termosu). Nie mieszaj zawartością naczynia. Raz przygotowany napar pozwala na kilku - kilkunastokrotne dopełnianie wodą do czasu utraty smaku.
W celu uzyskaniamniej intensywnego naparu wsyp 2-3 łyżeczki suszu do tykwy (lub kubka) i zalej przegotowaną, ostudzoną do 70°C wodą.
Yerba Mate można zalewać również zimną wodą lub sokiem owocowym najlepiej z dużą ilością kostek lodu. Zimna Yerba Mate nazywana jest napojem Tereré. Yerba Mate możemy pić z dodatkiem cytryny, mięty a nawet miodu.